![\"panellets\"](\"http:\/\/jcp66.org\/jcp66-wp\/wp-content\/uploads\/panellets.jpg\")
<\/a>– Ingr\u00e9dients :<\/span><\/strong>\nPour une trentaine de panellets.
\n200 grammes d’amandes pil\u00e9es
\n200 grammes de sucre
\n200 grammesde pommes de terre \u00e9cras\u00e9es
\n3 oeufs
\nPignons de pin.<\/p>\n
Nous allons donner la recette \u00e0 partir de poudre d’amande du commerce avec une variante \u00e0 partir d’amandes s\u00e8ch\u00e9es.<\/p>\n
Faire cuire dans de l’eau bouillante 200 grammes de pommes de terre avec la peau.
\nLes peler, retirer les points noirs.
\nAjouter les amandes en poudre, le sucre et un oeuf entier.
\nM\u00e9langer jusqu’\u00e0 avoir un m\u00e9lange bien homog\u00e8ne.
\nChauffer cette p\u00e2te dans une sauteuse \u00e0 feu doux pour l’ass\u00e9cher.
\nPlacer cette p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une nuit.<\/p>\n
Chauffer le four \u00e0 200 degr\u00e9s.
\nSur une plaque disposer du papier sulfuris\u00e9 et un peu de farine par dessus (la p\u00e2te a tendance \u00e0 accrocher).
\nFaire des petites boulettes de p\u00e2te de la dimension d’une noix en les roulant entre les 2 paumes des mains.
\nPar dessus chaque boulette poser une dizaine de pignons.
\nLa p\u00e2te n’ayant pas de levure les panellets ne gonfleront pas pendant la cuisson. On peut donc les rapprocher les uns des autres sans bien entendu qu’ils se touchent.
\nLes dorer au pinceau avec les 2 jaunes d’oeuf qui restent.<\/p>\n
Enfourner la plaque et cuire \u00e0 220 degr\u00e9s pendant environ 20 minutes mais en surveillant constamment.
\nLes panellets doivent \u00eatre bien dor\u00e9s et bruns.<\/p>\n
Conserver dans une bo\u00eete en fer ferm\u00e9e.<\/p>\n
Si on dispose d’amandes s\u00e9ch\u00e9es.
\nCasser les amandes et les laisser tremper une nuit dans l’eau froide afin de retirer la peau brune plus facilement.
\nPulv\u00e9riser les amandes avec un robot de cuisine.
\nDans ce cas la p\u00e2te sera plus humide et il faudra la chauffer un peu plus longtemps pour l’ass\u00e9cher.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Panellets (Recette de Montserrat) Les panellets sont une sp\u00e9cialit\u00e9 catalane. Ils sont g\u00e9n\u00e9ralement confectionn\u00e9s \u00e0 Toussaint, p\u00e9riode qui suit la r\u00e9colte des amandes. – Ingr\u00e9dients : Pour une trentaine de panellets. 200 grammes d’amandes pil\u00e9es 200 grammes de sucre 200…
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