![\"crespells\"](\"http:\/\/jcp66.org\/jcp66-wp\/wp-content\/uploads\/crespells.jpg\")
<\/a>Pour 1kg de farine soit environ 50 crespells\n-1 kg de farine
\n– 4 \u0153ufs 1 citron
\n– 50g beurre
\n– 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de fleur d’oranger
\n– 2 sachets de levure d’oranger
\n– une pinc\u00e9e de sel
\n– 1 l d’huile
\n– 500g sucre
\n– 1 verre d’anisette<\/p>\n
Pour 1 kg de farine il faut :
\n-1\/2 litre de liquide comprenant : 4 \u0153ufs, jus 1 citron, 50g de beurre, 2 cuill\u00e9r\u00e9es \u00e0 soupe de fleur d’oranger.
\nCompl\u00e9ter avec de l’eau ti\u00e8de dans laquelle on aura fait fondre les 2 sachets de levure de boulanger<\/p>\n
Sur la farine verser la pinc\u00e9e de sel et le liquide. P\u00e9trir la p\u00e2te jusqu’\u00e0 obtenir quelque chose de bien homog\u00e8ne et moelleux. A 2 ou 3 reprises la d\u00e9couper en morceaux et la rep\u00e9trir pour bien l’a\u00e9rer.
\nMettre la p\u00e2te en boule la recouvrir d’un torchon et la mettre dans un endroit ti\u00e8de pour la faire lever.
\nIl faut en moyenne 3 \u00e0 4 heures selon la temp\u00e9rature pour qu’elle soit bien lev\u00e9e. A ce moment la p\u00e2te se craquelle.<\/p>\n
Mettre 1 l d’huile dans la po\u00eale.
\nMettre dans un porro 1 verre d’anisette et 2 ou 3 verres d’eau.
\nD\u00e9couper des morceaux de p\u00e2te les \u00e9tirer au rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie sur une table et les plonger dans l’huile chaude. Les retourner une fois pour bien les dorer. Au sortir de la po\u00eale mettre les crespells dans un plat, les sucrer, les arroser d’anisette et les ranger dans un r\u00e9cipient.<\/p>\n
Dans un r\u00e9cipient recouvert d’un torchon, les crespells se conserveront une semaine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Crespells (Recette de Marguerite) C’est pour P\u00e2ques et en g\u00e9n\u00e9ral le vendredi saint qu’en Vallespir on fait les crespells. Dans la plaine on les appelles bunyetes. Pour 1kg de farine soit environ 50 crespells -1 kg de farine – 4…
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