Les farçous aveyronnais

(Recette adaptée de recettes trouvées sur internet)

– Ingrédients :
(pour 6 personnes) :
– 2 oeufs
– 100 g de farine
– 1 verre et demi de lait
– 6 feuilles de blettes
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 1 échalote.
– 300g de chair à saucisse

– Préparation:
Découpez les blettes en enlevant la côte.
Insérez les dans un mixer puis l’oignon, préalablement découpé en morceaux, l’ail et l’échalote.
Ajoutez au hachis la farine, les œufs, la chair à saucisse et le lait.
Mélanger le tout jusqu’à que vous obteniez une pâte homogène (mais liquide).
Salez, poivrez (pas la peine selon assaisonnement chair à saucisse).

Dans une poële chaude verser des petites « louchées » de pâte. Cuire les petits farçous quelques minutes de chaque côté.

A déguster avec une salade.